Cách pha Americano tại nhà (bằng máy hoặc bằng phin)

Name: Americano
Total time: 5 min
Yield: 1 ly
Ingredients: Cà phê xay mịn · 18 g; Nước nóng · 120–150 ml; Đá viên (tuỳ thích, cho americano đá)

Americano là espresso pha thêm nước nóng, cho ly cà phê đen nhẹ hơn espresso mà vẫn thơm. Công thức dùng máy espresso tại nhà; không có máy, xem mẹo pha bằng phin.

Thời gian 5 phút
Độ khó Dễ
Phần 1 ly
Máy espresso

Cà phê: 18 g (shot đôi)
Cỡ xay: Mịn (xay espresso)
Espresso: 36 g · 25–30 giây
Nước nóng: 120–150 ml · 85–90 °C
Tỉ lệ espresso : nước: 1 : 3 đến 1 : 4

Chuẩn bị

Cà phê xay mịn · 18 g
Nước nóng · 120–150 ml
Đá viên (tuỳ thích, cho americano đá)

Cách pha

Bật máy cho đủ nóng, tráng ly bằng nước nóng. Xả nhóm pha vài giây cho sạch.
Cho 18 g cà phê xay mịn vào tay pha, gạt phẳng rồi nén đều tay.
Lắp tay pha, đặt ly lên cân và chiết khoảng 36 g espresso trong 25–30 giây.
Rót 120–150 ml nước nóng khoảng 85–90 °C vào ly espresso, khuấy nhẹ. Nếm, muốn nhẹ hơn thì thêm nước.
Muốn uống long black: rót nước nóng vào ly trước, rồi chiết espresso lên trên. Lớp crema còn nguyên, vị đậm và thơm hơn americano.

Mẹo: Không có máy espresso: pha phin thật đậm với 20 g cà phê và chỉ 50–60 ml nước, rồi thêm 100 ml nước nóng. Muốn uống americano đá, thay nước nóng bằng nước lạnh và rót qua ly đá.