Cách làm cà phê cốt dừa đá xay tại nhà

Name: Cà phê cốt dừa đá xay
Total time: 8 min
Yield: 1 ly
Ingredients: Cà phê xay vừa · 25 g; Nước vừa sôi · 80 ml; Nước cốt dừa · 80 ml; Sữa đặc · 30–40 ml; Đá viên · 150 g; Dừa sấy hoặc cơm dừa bào (tuỳ thích)

Cà phê cốt dừa đá xay là cốt dừa, sữa đặc và đá xay mịn thành lớp sệt như kem, đặt trên cà phê phin đậm. Cần máy xay sinh tố.

Thời gian 8 phút
Độ khó Dễ
Phần 1 ly
Pha phin

Cà phê: 25 g
Nước: 80 ml · 92–96 °C
Nước cốt dừa: 80 ml
Sữa đặc: 30–40 ml
Đá viên: 150 g
Thời gian xay: 30–45 giây

Chuẩn bị

Cà phê xay vừa · 25 g
Nước vừa sôi · 80 ml
Nước cốt dừa · 80 ml
Sữa đặc · 30–40 ml
Đá viên · 150 g
Dừa sấy hoặc cơm dừa bào (tuỳ thích)

Cách pha

Đun nước sôi rồi để nguội khoảng 30 giây, nước còn khoảng 92–96 °C.
Tráng phin và một ly nhỏ bằng nước sôi cho nóng, đổ nước tráng đi. Đặt phin lên ly nhỏ.
Cho 25 g cà phê vào phin, lắc nhẹ cho mặt bột phẳng, đặt nắp gài lên, không nén mạnh.
Rót khoảng 20–25 ml nước để ủ. Chờ bột nở.
Rót tiếp nước cho đủ 80 ml, đậy nắp. Để cà phê nhỏ giọt hết. Để cà phê nguội bớt.
Cho 80 ml nước cốt dừa, 30–40 ml sữa đặc và 150 g đá viên vào máy xay.
Xay 30–45 giây đến khi đá mịn và hỗn hợp sệt như kem; đừng xay lâu kẻo đá tan.
Rót cà phê vào đáy ly.
Múc cốt dừa đá xay lên trên cà phê.
Rắc dừa sấy lên mặt nếu thích, dùng ngay với muỗng và ống hút to.

Mẹo: Để cà phê nguội bớt trước khi rót, đá xay sẽ không tan nhanh. Muốn cả ly đều vị cà phê, cho một phần ba lượng cà phê vào máy xay cùng cốt dừa.