Cách pha cà phê phin đen đá ngon (không đường)

Name: Cà phê phin đen đá
Total time: 7 min
Yield: 1 ly
Ingredients: Cà phê xay vừa · 25 g; Nước vừa sôi · 100 ml; Đá viên to · khoảng 150 g

Cà phê đen đá là cà phê phin đậm rót qua ly đá, không đường, kiểu quen thuộc ở Sài Gòn. Pha đậm hơn bản nóng một chút vì đá sẽ tan.

Thời gian 7 phút
Độ khó Dễ
Phần 1 ly
Pha phin

Cà phê: 25 g
Cỡ xay: Vừa
Nước: 100 ml · 92–96 °C
Đá: 1 ly đầy, khoảng 150 g
Thời gian chảy: 4–5 phút

Chuẩn bị

Cà phê xay vừa · 25 g
Nước vừa sôi · 100 ml
Đá viên to · khoảng 150 g

Cách pha

Cho đá viên vào ly cao đến gần đầy, để sẵn bên cạnh.
Đun nước sôi rồi để nguội khoảng 30 giây, nước còn khoảng 92–96 °C.
Tráng phin và một ly nhỏ bằng nước sôi cho nóng, đổ nước tráng đi. Đặt phin lên ly nhỏ.
Cho 25 g cà phê vào phin, lắc nhẹ cho mặt bột phẳng, đặt nắp gài lên, không nén mạnh.
Rót khoảng 20–25 ml nước để ủ. Chờ bột nở.
Rót tiếp nước cho đủ 100 ml, đậy nắp. Để cà phê nhỏ giọt hết.
Rót cà phê nóng vào ly đá, khuấy đều 10–15 giây cho lạnh nhanh.
Uống ngay khi đá chưa tan nhiều.

Mẹo: Muốn ngọt thì khuấy đường vào lúc cà phê còn nóng, đường mới tan hết. Dùng đá viên to và rót cà phê vào ngay khi chảy xong để ly lạnh nhanh mà không nhạt.