Cách pha cà phê bằng bình French press
French press (bình ép kiểu Pháp) ngâm cà phê xay thô trong nước nóng rồi ép lưới lọc, cho ly cà phê đậm và đầy vị. Chờ thêm vài phút cho cặn lắng thì ly trong và sạch hơn.
- Thời gian 12 phút
- Độ khó Dễ
- Phần 2 ly
- French press
- Cà phê
- 30 g
- Cỡ xay
- Vừa thô
- Nước
- 500 g · vừa sôi
- Tỉ lệ
- 1 : 16,7
- Thời gian
- Ngâm 4 phút, lắng thêm 5–8 phút
Chuẩn bị
- Cà phê xay vừa thô · 30 g
- Nước vừa sôi · 500 g
Cách pha
Tráng bình bằng nước nóng rồi đổ đi. Cho 30 g cà phê vào bình, đặt lên cân, trừ bì.
Rót nhanh 500 g nước vừa sôi cho ướt hết bột. Không đậy nắp, chờ 4 phút.
Khuấy nhẹ lớp bột nổi trên mặt cho chìm xuống.
Dùng hai thìa vớt bỏ lớp bọt và bột còn nổi.
Đặt nắp, hạ lưới lọc tới sát mặt nước, không ép xuống. Chờ thêm 5–8 phút cho cặn lắng.
Ép lưới lọc nhẹ xuống ngay dưới mặt nước, rồi rót chậm ra ly, chừa lại phần cặn cuối.
Mẹo: Bình French press cũng làm cold brew được: ngâm cà phê xay thô với nước lạnh trong tủ lạnh qua đêm rồi ép lọc, theo công thức Cold brew. Đừng ép lưới xuống tận đáy, sẽ khuấy cặn lên ly.
Theo kỹ thuật French press của James Hoffmann
Cà phê hợp với công thức này
Cà Phê Phước Sơn Honeytừ 77.000 ₫77.000 ₫/ túi 250 g
80.000 ₫1
